Le chou cabus rouge tête noire 3 ou encore appelé Cabeza negra est une variété productive, précoce, à feuilles rouges et à la pomme serrée et compacte. Le chou est riche en vitamines C et sels minéraux. A consommer cru en salade ou cuit coupé en fines lamelles, en pot au feu, farci, braisé, en potée, en purée, tourte ou en soupe.Congélation possible.
Semis : de février à mars sous chassis ou en pleine terre après les dernières gelées, tenir humide pendant le temps de la germination.
Récolte : de juin à octobre.
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